” وصفة شهية” لورق العنب باللحم البتلو
بقلم: أيمان باشا
المقادير
1/4كيلو ورق عنب
1/2كيلو لحمه بتلو
2 كوب شوربه
2 كوب من الأرز
3 حبة بصل مفروم
1/2 كيلو طماطم مضروب
3ملعقة صلصة طماطم
3حبة فلفل الوان
2حبة جذر مقطع حلقات
1 حبة ليمون مقطع حلقات
1حزمة بقدونس مقطعه
1حزمة كزبرة مقطعه
1حزمة شبت مقطعه
5فصوص ثوم مفروم
1ملعقة صغيرة فلفل اسمر
1ملعقة صغيرة توابل 7بهرات
1 ملعقة ملح
رشه جوزه الطيب
زبدة وزيت عباد الشمس
1 – يتم سلق ورقة العنب في ماء مغلي مع معلقة زيت ثم يغسل جيدا بماء جاري ويتم وضعة بالمصفاه.
2 – غسل الأرز جيدا ويترك حتي يجف.
3 – يتم فرم البصل مع الفلفل الالوان.
4 – يتم تسوية البتيلو نصف سوي.
5 – يتم تجهيز خلطة الحشو بخلط الارز مع البصل والطماطم والصلصة والبقدونس والكزبرة والشبت وجميع التوابل والملح ورشة الجوز الطيب والزيت والخلط جيد .
6 – يتم يوضع الجذر و الليمون و الثوم والبتيلو في اسفل الحلة.
7 – يتم لف ورق العنب و رص فوق البتيلو.
8 – يتم وضع المرقة علي ورق العنب والتسوية وبعد ذالك وضع الزبدة علي وسطح ورق العنب.
